Ukiseljena kora lubenice

Svake godine bacamo velike količine kore od lubenice bez da smo svjesni kako se upravo od kore lubenice može napraviti genijalne kisele kore.

Lubenica pripada istoj porodici kao i krastavci pa je isti princip kiseljenja.

Za kiselu lubenicu potrebo je:

• kora pola kilograma lubenice
• 2 žlice soli
• 1 šalica šećera
• 1 šalica jabučnog octa
• 1 šalica vode
• malo sjemenke gorušice
• malo kopra
• papar u zrnu

Za kiseljenje se koristi samo bijeli dio lubenice, stoga valja ukloniti zeleni i crveni dio. Bijeli dio lubenice se nareže na kockice i stavi kuhati sa 1 žlicom soli. Potrebno je kuhati dok kora ne omekša (oko 4 minute). Kada kora postane prozirna i može se probosti vilicom potrebno ju je ocijediti od vode u kojoj se kuhala.

Ostale sastojke treba pomiješati i staviti kuhati na umjerenu vatru oko 15 minuta tj. dok se šećer ne otopi. Pripremljenu otopinu potrebno je skinuti sa vatre i ostaviti je da se malo ohladi.

U sterilizirane teglice stavi se kora lubenice i zalije pripremljenom otopinom i čvrsto zatvori.

U hladnjaku se može držati oko 20 dana. Ovako pripremljena kora lubenice odlična je u raznim burgerima, sirevima i sendvičima sa piletinom.

Ukiseljena kora lubenice dobra je i kao sama salata.